Trazabilidad Alimentaria

Extracto de la  Guidance Document 5th Edition Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria Los requisitos  están destinados a brindar confianza en el cumplimiento de cualquier norma específica y su sistema de certificación correspondiente al Documento de Orientación GFSI. El requisito principal es que el programa se dé a conocer públicamente en todos los casos y su uso, a efectos de la certificación, estará abierto, sin restricción alguna de adhesión o de otro tipo, a los organismos de certificación El sistema de certificación de un programa será aplicado individualmente por aquellos organismos de certificación que han obtenido su acreditación, o están en fase activa de obtenerlo, para el ámbito de aplicación de dicho programa. Las normas de gestión de seguridad alimentaria cumplirán con todos los requisitos que figuran a continuación: Requisitos generales La norma validada (de ahora en adelante designada como la norma) exigirá que los...

A continuación enlazamos la Guía para la aplicación del sistema de trazabilidad en la empresa agroalimentaria publicada por la Agenda Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, perteneciente al Ministerio de Sanidad y Politica Social de España.  Pincha en la imagen para descargar la guía completa: "Esta Guía pretende facilitar la aplicación de las obligaciones recogidas en el artículo 18 del Reglamento 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, según el cual, a partir del 1 de enero de 2005, debe asegurarse la trazabilidad de los alimentos y los piensos en todas las etapas de producción, transformación y distribución. Las directrices dadas pretenden ser simples a la vez que eficientes para poder ser adoptadas por todos los op...