Trazabilidad en la carne de vacuno
APLICACIÓN DE LOS ESTÁNDARES EAN.UCC DE ACUERDO DE LA LEGISLACIÓN (EC) 1760/2000 La legislación de etiquetado de carne de vacuno pretende asegurar la relación entre, por un lado, la identificación de la canal, cortes o piezas de carne y por otro lado, el animal individual o grupo de animales involucrado. Según la legislación vigente, la etiqueta de carne de vacuno debe contener la siguiente información de forma legible: · Número de referencia o que asegure la relación entre la carne y el animal o grupo de animales · País de nacimiento (obligatorio a partir de enero del 2002) · País o países de cebo (obligatorio a partir de enero del 2002) · País de matanza · País o países de despiece · ...