Buenas prácticas de fabricación, buenas prácticas agrícolas, buenas prácticas de distribución (GFSI)
Extracto de la Guidance Document 5th Edition Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria Requisitos para las normas que rigen la gestión de la seguridad alimentaria: Buenas prácticas de fabricación, buenas prácticas agrícolas, buenas prácticas de distribución Esta cláusula fija los requisitos para las buenas prácticas destinadas a garantizar la seguridad alimentaria en la fabricación (Buenas prácticas de fabricación, de ahora en adelante designadas por la sigla en inglés GMP). Entorno de las instalaciones La planta o las instalaciones estarán dispuestas y serán mantenidas debidamente para evitar cualquier contaminación y permitir la fabricación de productos seguros. Entorno local El acabado y el mantenimiento del suelo de la planta o las instalaciones cumplirán con una norma apropiada. Disposición de las instalaciones y flujo de productos El diseño, la construcción y el mantenimiento de los locales, la planta y/o las instalaciones permitirán el control de los rie...