Trazabilidad Alimentaria

Un sistema de etiquetado es una herramienta que facilita la trazabilidad y permite representar en un código (barras, 2D,...) las características variables del producto (lotes, fechas…) pero si no existe trazabilidad de procesos o los datos que represento no son correctos o son inventados, la información que pueda plasmar en la etiqueta no será veraz y no existirá un sistema de trazabilidad correcto. Por lo tanto se puede afirmar que no es lo mismo un sistema de etiquetado que un sistema de trazabilidad, ya que se puede tener un sistema de etiquetado perfecto pero que la información que se represente en él sea incorrecta o inventada. Es obvio que un sistema de etiquetado y control correcto facilita las operaciones y el registro de todos los movimientos, y por tanto de la trazabilidad de nuestros productos. ejemplo de etiqueta EAN -128 con información fictícia Los siguientes estándares GS1 permiten la implementación del Estándar Global de Trazabilid...

Un ejemplo de esfuerzo en 2013 en mejorar la trazabilidad de un país con vías a conseguir la seguridad alimentaria para consumidores locales y compradores internacionales, a la vez que una ventaja comercial competitiva. "Alexis Villarreal, de la Dirección de Salud Animal del Mida, indicó que la aplicación de la trazabilidad en el sector agropecuario le daría ventajas competitivas a Panamá en el mundo del comercio global, ya que le permitiría tener información confiable y al instante, lo que genera confianza a los países compradores de alimentos."  Enumeremos los artículos del proyecto de Ley: Artículo 1.  Se establece en el Ministerio de Desarrollo Agropecuario, el Programa Nacional de Trazabilidad o Rastreabilidad Pecuaria, en adelante denominado EL PROGRAMA, cuyo ámbito de aplicación es el territorio nacional y su implementación será de carácter gradual para todos los componentes a lo largo de las cadenas agroalimentarias de animales y sus productos destinados al ...