Trazabilidad Alimentaria

En la actualidad es necesario en España  identificar de manera obligatoria en España 14 alérgenos  en las  etiquetas  cada ve z que se usen en la fabricación de un producto, Dentro de estos 14 alérgenos tenemos unos de origen vegetal y otros de origen animal. El   Real Decreto 2220/2004 , que modifica el anterior   Real Decreto 1334/1999,  y la   Directiva 2006/142 , disponen que todos los alimentos puestos en el mercado informen de la posible presencia en su composición de cualquiera de los siguientes ingredientes: Cereales que contengan gluten y  derivados. Crustáceos y productos a base de crustáceos. Huevos y productos a base de huevo. Pescado y productos a base de pescado. Cacahuetes y productos a base de cacahuete. Soja y productos a base de soja. Leche y sus derivados. Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, castañas de Pará, pistachos, nueces de...

Trazabilidad de la cadena de abastecimiento de vinos.  Guías de Aplicaciín de Estándares EAN.UCC FUENTE: GS1 Aportes: • GS1 SUDAFRICA  • GS1 FRANCIA  • GS1 UK, WSA y AFED (reproducción parcial del documento) INTRODUCCION GS1 estableció el Grupo de Trabajo de Trazabilidad de Vinos en el 2003 junto con la  Asociación Británica de Vinos y Bebidas alcohólicas (WSA) y su organización equivalente  francesa - Association Française des Eleveurs, Embouteilleurs et Distributeurs de Vins et  Spiritueux (AFED). El objetivo era adaptar el Sistema EAN•UCC para que pueda ser  implementado por el sector de vinos y así facilitar el cumplimiento de las disposiciones  relacionadas con la legislación General de Alimentos – Regulación del Consejo (EC) No.  178/2002. Si bien en una primera etapa el trabajo se realizó con compañías proveedoras del sector de  vinos que abastecían a la Unión Europea, el propósito principal ha sido construir un m...