Guía de Trazabilidad en peces
Guía de aplicación de estándares de GS1. Trazabilidad de la cadena de abastecimiento de peces. La guía de trazabilidad de Peces fue desarrollada junto con las Organizaciones Miembro de EAN, el proyecto TraceFish y los grupos nacionales. Esta guía debería leerse junto con las “Especificaciones Generales EAN.UCC”. La adopción de la Guía de Trazabilidad de Peces es voluntaria. Esta guía sólo se ocupa de los peces de criadero, aquellos pescados libremente así como también de todos aquellos productos procesados con dichos peces. Sin embargo, la guía no se aplica para moluscos ni peces utilizados como materia prima para producir harinas de pescados. El objetivo de esta guía es proporcionar un enfoque común para permitir la trazabilidad de los peces por medio de un sistema de identificación internacionalmente aceptado: el Sistema EAN.UCC. El grado de implementación de esta guía puede variar en función de las diferencias que posean l...